漢斯小姐姐

台南新光三越新天地後門的樹林街上，隱藏著一間專賣鍋燒意麵的店家。
門面掛著大紅燈籠，店面色調也以紅白為主，顯得喜氣熱鬧。


跟許多傳統小吃店一樣，門口上方總有個大大菜單，方便顧客一抬頭就可以點餐。
當然，為了避免老闆太忙而漏單，大家還是記得動動手填寫菜單會比較好喔。


其實店裡賣的餐點很簡單，就是鍋燒麵和四種小菜。
湯頭分為三大系列：原味、麻辣、泡菜。
麵體則有意麵、冬粉、米粉、烏龍、科學麵、雞絲麵，還有所謂的湯飯，可供選擇。
店家提供加麵+15元、加料+30元，以及麵、配料全加+45元。


漢斯到的時間是假日午後4點左右，非用餐時間，店內竟然是滿座的狀態。
老闆娘請我們在店外頭稍待，大概15分鐘後終於可以入店。
進到店裡才發現，裡頭的坪數比較小，所以座位數有限。之後內用可得先來排隊卡位囉。

• 小菜-涼拌海帶芽 30元

原本覺得應該就只是一般的涼拌菜，但一入口，發現海帶芽的醬汁調味讓人好開胃。
海帶芽冰鎮後顯得脆口，而醋的微微酸配上一點點生辣椒圈，酸酸辣辣的味道讓人一口接一口。

• 麻辣鍋燒意麵   70元

配料幾乎都是原型食材：半熟蛋、青菜、一尾蝦子、肉片及一條旗魚黑輪。少了火鍋料添加物，顯得健康許多。湯頭與想像的麻辣口味不大一樣，是走一種比較溫醇的路線，適合不敢吃辣但又想嘗試麻辣口味的人兒。
也因為沒有額外添加辣油及花椒粒的爆香，吃起來也較無負擔。而麵體是漢斯喜歡的油炸細意麵，不會因為吸附湯汁而變得寬厚，吃起來很有嚼勁。

這幾次回台南，覺得鍋燒意麵店越來越多了，各自有各自的味道和特色。
這間店的味道比較沒有小時候鍋燒麵的記憶點，但應該是在地喜歡的味道，所以生意很不錯。

百年老店鍋燒意麵(樹林店)
電話：06-2146935
地址：台南市中西區樹林街二段276號